鹽味夏威夷豆可可餅乾 (無泡打粉) 小時候很喜歡吃餅乾,不過很久以前為了減肥, 有把喀餅乾的習慣戒掉了,但自己開始玩烘焙, 做了餅乾後,又重新愛上了餅乾。 (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網...

鹽味夏威夷豆可可餅乾 (無泡打粉)


桶子葉
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小時候很喜歡吃餅乾,不過很久以前為了減肥,
有把喀餅乾的習慣戒掉了,但自己開始玩烘焙,
做了餅乾後,又重新愛上了餅乾。

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)
完整圖文:https://www.barrelleaf.com/salted-macadamia-cocoa-cookies/

份量
6 人份
時間
20 分鐘
熱量
  • 1
    ※ 準備工作 Preparation: .所有食材秤量好 .取所須蛋液,放至室溫 .奶油放室溫軟化 .若是使用整顆的堅果建議大略切碎
  • 2
    1.將軟化的奶油與糖粉放入盆中,攪打至奶油發白、看不見粉粒
  • 3
    2.將蛋液以少量、分次加入打發奶油中, 每次加入先攪打至蛋液完全吸收再加下一次
  • 4
    3.將低筋麵粉與可可粉篩入,用刮刀/手以按壓的方式, 將粉類與奶油完全結合成團
  • 5
    4.最後再加入鹽味夏威夷豆,壓入麵團中,使其均勻 (這步驟個人習慣直接用手,不過這步驟麵團頗黏手,可以用保鮮模幫助整型)
  • 6
    5.將麵團整型成長條狀 (堅果盡量不要露出來), 用保鮮模包成像香腸的形狀,放入冰箱冷凍約半小時定型
  • 7
    6.取出麵團(此時以175°C預熱烤箱),切成約0.4cm厚 間隔排於有鋪烘焙紙/墊的烤盤上,以175°C烤12~15分鐘 7.出爐後至於網架上放涼,密封保存
小撇步

*這次是用市售有裹少量玫瑰鹽的夏威夷豆,
夏威夷豆也可以用其它堅果(如核桃、杏仁果)替代,自行裹上薄薄一層細鹽即可
若是使用生的堅果,最好先用烤箱以130°C烤5~10分鐘,冷卻再裹上一層薄鹽
https://www.barrelleaf.com/salted-macadamia-cocoa-cookies/
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y

2016/05/10 發表 2,795 瀏覽
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