小黃瓜黃金泡菜

2016/05/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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燠熱的夏天讓你沒食慾嗎?來盤小黃瓜黃金泡菜讓你胃口大開!不只低熱量,更爽口更健康

食材 (3 人份

小黃瓜 5條
ㄧ匙
泡菜醬
紅蘿蔔 一條
蘋果 一顆
豆腐乳(可加可不加) 3塊
蒜頭(靈魂人物😳) 3-4瓣
檸檬(靈魂人物😳) 一顆
水(可加可不加) 適量
  • 1 小黃瓜用鹽搓一搓,洗淨後切去頭尾。 再將小黃瓜切成圓片不用太薄,0.3mm就可以了。 切好之後將小黃瓜放進塑膠袋,加入一匙鹽,不用多,這樣放久了也不怕小黃瓜太鹹要拿去洗。 吹一些空氣進去袋子裡,讓小黃瓜在袋內有空間撞擊,搖晃袋子直到袋子有些許水痕就可以,時間大約2分鐘。
  • 2 紅蘿蔔削皮洗淨後對切,使之不會滾動,較不易傷到手。 紅蘿蔔切成半圓形片後與香油入鍋翻炒。 不小心切太厚炒不熟可以加水加蓋燜煮,水量就看紅蘿蔔的熟度決定,可以分多次加也沒關係。
  • 3 蘋果洗淨去籽,皮可削可不削,切小塊 檸檬對切擠成汁 蒜頭剝皮洗淨 以上與紅蘿蔔、豆腐乳一起放進果汁機/調理機攪拌至沒有顆粒,打不動的話水要分次加,才不會加太多水,泡菜醬要稍微稠稠的
  • 4 將醃好的小黃瓜和泡菜醬放一起。大功告成😚😚😚😚
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小撇步

沒有加豆腐乳也很好吃喔!
紅蘿蔔炒過讓泡菜更甜
以檸檬汁取代醋,蘋果取代糖,更增加泡菜的果香

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