筍香排骨湯(鑄鐵鍋)

2016/05/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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筍子的產季...趁這時候好好享用鮮甜味美的竹筍喔~~
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農曆10月後為孟宗筍的盛產期,長在地表下稱為冬筍,而長於立春之後,則稱為春筍。

食材

孟宗筍(冬筍/春筍) 1支
豬小排 4支
貢丸(可省) 適量
鹽巴 適量
適量
  • 1 豬小排一支切成兩段,熱水汆燙後洗淨備用,
  • 2 孟宗筍削片(切片)備用,
  • 3 鍋裡加適量水,豬小排,
  • 4 水煮滾後放入筍片,
  • 5 當湯再次煮滾時,蓋鍋蓋轉文心火煮45分鐘,再加入貢丸,鹽巴調味,貢丸煮軟即完成。
  • 6 美味上桌。
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