草莓醋汁

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我們使用卡內蘇維濃紅酒醋(Cabernet Sauvignon vinegar)來製作這道甜點,也可以改用義大利陳年葡萄醋(Balsamic vinegar)

份量
2 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
3大匙
滾燙開水
1大匙
紅酒醋
2大匙
中等草莓
10顆
  • 1
    將糖倒入寬面大醬汁鍋裡面,以中小火加熱
  • 2
    會出現深色片狀的焦糖
  • 3
    攪拌焦糖,使其更均勻,而且顏色更深
  • 4
    用金屬杓子小心加入滾燙開水,焦糖會開始冒泡,小心不要燙傷,讓焦糖冷卻一會兒
  • 5
    加入紅酒醋後拌勻,即成焦糖酒醋
  • 6
    將焦糖酒醋放入冰箱放涼,它的質地會變濃稠
  • 7
    草莓去掉葉片和蒂頭,對半縱切
  • 8
    將草莓放入碗裡面,淋上焦糖酒醋
  • 9
    食用菜前放在冰箱1小時,讓它更入味
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2016/05/01 發表 302 瀏覽
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