菇菇肉羹[好菇道美味家廚](鑄鐵鍋)

2016/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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忙碌時,全部食材煮一煮,一鍋菇菇肉羹淋飯或菇菇肉羹麵都很方便又營養美味~~
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食材

好菇道雪白菇 1包
好菇道鴻喜菇 1包
肉片 250克
高麗菜 1/4顆
乾香菇 5朵
紅蘿蔔(小) 1條
適量
肉片醃料
醬油,米酒 各1大匙
白胡椒 適量
肉片裹粉
雞蛋 1顆
地瓜粉 2大匙
調味料
醬油 3大匙
鹽巴 1/2匙
香油 1大匙
太白粉(最後加) 2.5大匙
  • 1 高麗菜切粗絲,紅蘿蔔刨絲,乾香菇泡軟切絲,肉片先用肉片醃料醃10分鐘,
  • 2 好菇道雪白菇,鴻喜菇切掉蒂頭備用,醃好的肉片先加雞蛋拌勻再加入地瓜粉拌勻備用。
  • 3 鑄鐵鍋先加水,紅蘿蔔絲,香菇絲煮滾,
  • 4 湯煮滾後加入第2步驟的肉片,一條一條放入湯裡,肉熟後會浮起來,
  • 5 高麗菜絲加進來,再加調味料,
  • 6 菇類再加進來,
  • 7 湯煮滾後加入太白粉水勾芡,再次煮滾即可美味上桌。 我們家習慣吃的時候再加烏醋,胡椒粉更香更有味道。
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