臘腸蛋炒飯

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臘腸的香氣與米飯的結合,讓炒飯料理更有層次口感哦!

食材

隔夜飯 2碗
臘腸 2條
2顆
2支
調味
適量
醬油 1小匙
胡椒粉 少許
  • 1臘腸稍微過熱水,大概15秒就可以了哦!這樣子可以將表面被油脂黏住的雜質去除,待涼後切成小片狀,蔥切末,蛋加少許的鹽及1匙溫水打散備用。
  • 2熱鍋不用加油,以中小火將臘腸煸香後盛起;另熱鍋加1匙油,將蛋液稍微煎熟就可以起鍋了哦!
  • 3煎過蛋的鍋子不用再放油,將隔夜飯放入鍋內翻炒,依序將散蛋、臘腸放入鍋中拌炒,炒至飯粒鬆散後再放入適量的鹽、胡椒粉及醬油調色,最後撒上蔥花拌勻,香氣四溢的臘腸蛋炒飯就完成了哦!
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小撇步

隔夜飯在炒之前可撒一點冷開水,會比較好拌開哦!

2016/04/12 發表 1,791 瀏覽

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