.ﾟ+:✿｡.留學生食譜の沙茶空心菜炒牛肉.ﾟ+:✿｡.ﾟ

Name: .ﾟ+:✿｡.留學生食譜の沙茶空心菜炒牛肉.ﾟ+:✿｡.ﾟ by Alice W
Ingredients: 牛肉 200公克; 空心菜 一把; 蒜頭 2-3瓣; 辣椒 1-2根; [醃料]沙茶醬 2-3大匙; [醃料]太白粉 1大匙; [醃料]料酒 1匙; [醃料]糖 1/2匙; [醃料]麻油 1匙; [醃料]鹽 1小匙; [醃料]醬油 1大匙; 蔥 1支; 薑 跟蔥的量差不多

描述

又香又下飯的台灣味，就是這款啦!熱炒是台灣不可不重視的食文化，大火快速一炒，所有的家鄉味、人情味都凝聚在這一盤裡。
而沙茶醬是最具台灣代表的醬料之一，炒飯吃火鍋都不可以少的它，跟牛肉和空心菜也是無敵的搭~!

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食材

牛肉

200公克
空心菜

一把
蒜頭

2-3瓣
辣椒

1-2根
蔥

1支
薑

跟蔥的量差不多

醃料

沙茶醬

2-3大匙
太白粉

1大匙
料酒

1匙
糖

1/2匙
麻油

1匙
鹽

1小匙
醬油

1大匙

步驟

牛肉切片，加入醃料，抓一抓，醃20分鐘。
空心菜切段，大蒜拍碎，辣椒、薑和蔥切絲備用。
熱鍋，用大火炒牛肉至五分熟，起鍋。
用同一個鍋爆香大蒜、辣椒、薑和蔥，下空心菜略炒一下。
將半熟的牛肉再次下鍋拌炒，至熟後即可起鍋。收工!

小撇步

1.大蒜拍碎味道較易出來
2.這道菜要炒得快一點，牛肉才不會老掉，堪稱熱炒界代表之一。

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2011/11/29 發表

Alice W 27 食譜 3,023 粉絲

成功大學畢業後，曾在醫學中心擔任護理師，2009年赴英國University of Birmingham留學，在號稱食物最難吃的國家裡發憤圖強，廚藝因此大大進步。2012年遠嫁日本當外籍新娘，因此開始鑽研日式料理。目前定居台灣，因生活忙碌，以健康、美味、快速料理為主軸，分享自己融合不同國家生活經驗的超無國界料理。

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