.゚+:✿。.留學生食譜の沙茶空心菜炒牛肉.゚+:✿。.゚

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又香又下飯的台灣味,就是這款啦!熱炒是台灣不可不重視的食文化,大火快速一炒,所有的家鄉味、人情味都凝聚在這一盤裡。
而沙茶醬是最具台灣代表的醬料之一,炒飯吃火鍋都不可以少的它,跟牛肉和空心菜也是無敵的搭~!

食材

牛肉 200公克
空心菜 一把
蒜頭 2-3瓣
辣椒 1-2根
1支
跟蔥的量差不多
醃料
沙茶醬 2-3大匙
太白粉 1大匙
料酒 1匙
1/2匙
麻油 1匙
1小匙
醬油 1大匙
  • 1牛肉切片,加入醃料,抓一抓,醃20分鐘。
  • 2空心菜切段,大蒜拍碎,辣椒、薑和蔥切絲備用。
  • 3熱鍋,用大火炒牛肉至五分熟,起鍋。
  • 4用同一個鍋爆香大蒜、辣椒、薑和蔥,下空心菜略炒一下。
  • 5將半熟的牛肉再次下鍋拌炒,至熟後即可起鍋。收工!
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小撇步

1.大蒜拍碎味道較易出來
2.這道菜要炒得快一點,牛肉才不會老掉,堪稱熱炒界代表之一。

2011/11/29 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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還可炒羊肉、炒龍鬚菜滷雞翅或滷肉時放一點可增加風味.

6 years ago
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太棒了!我從小愛這個卻苦無食譜!!
感謝分享!!!

6 years ago