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同學送的巧克力,拿來隨意加,就很好吃~

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
中筋麵粉
400g
新鮮酵母
12g
液態油
5ml
溫開水
220ml
深黑苦甜水滴巧克力
40g
  • 1
    新鮮酵母買先照所需要的份量,用夾鏈袋分裝放入冷凍庫。
  • 2
    新鮮酵母用30到35度的溫開水融化。
  • 3
    倒入酵母水、剩餘的溫水、沙拉油拌勻。(留15ml的水,適需要再加到麵團中)
  • 4
    在鋼盆中將麵團揉成球後,移到揉麵枱,開始揉。
  • 5
    以洗衣服的手勢,將麵團揉到三光(手光、盆光、麵團光)
  • 6
    冬天放在烤箱內,鬆弛5分鐘;夏天放室溫就好。
  • 7
    用擀麵棍將麵糰的氣泡壓破,麵團桿平後,將麵糰三折後再桿平一次。(桿麵棍、麵團、揉麵枱用適量高筋麵粉當手粉,過程中適需要補手粉)
  • 8
    麵團噴水,將巧克力豆平均鋪在麵糰上,開始捲起成圓柱型。
  • 9
    麵皮尾端桿薄,最後比較好黏合。
  • 10
    平均切成8份,頭尾兩端的麵團滾圓,做成圓形。
  • 11
    將饅頭放進烤箱中發酵到6-7分發,麵團拿起有輕盈感,手指按壓會緩緩會彈,留下淡淡指紋。
  • 12
    發酵好的饅頭放到蒸籠裡,外鍋放1.5杯的水起蒸,約15分鐘跳起來,再5分鐘後再開蓋。
  • 13
    白拋拋
2016/03/25 發表 3,695 瀏覽
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