力力隨意煮-蒜燒福祿肉 福祿肉其實就是腐乳肉的諧音。 第一次吃到腐乳肉是我在加拿大讀書時,當時的房東-一對上海夫婦做的。 離開他們之後其實就沒再吃過腐乳肉這道菜。 前一陣子在"吃...

力力隨意煮-蒜燒福祿肉


力力隨意煮
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福祿肉其實就是腐乳肉的諧音。

第一次吃到腐乳肉是我在加拿大讀書時,當時的房東-一對上海夫婦做的。

離開他們之後其實就沒再吃過腐乳肉這道菜。

前一陣子在"吃飯皇帝大"看到安琪老師示範這道菜時,

雖然作法有些不一樣,但還是讓我想起了當初第一次吃到這道菜時的回憶。

食材
一隻
3片
調味料
一塊半
一大匙
兩大匙
一大匙
  • 1
    五花肉切大塊、青蒜切斜片備用,蒜白與蒜青分開備用
  • 2
    取一碗,放入一塊半的豆腐乳與湯汁
  • 3
    加入一大匙米酒後用湯匙壓碎,攪拌備用(因為豆腐乳一定要壓碎化開,所以用米酒取代清水會更有味道)
  • 4
    起一油鍋,加入薑片與蒜白拌炒至香味出來
  • 5
    加入五花肉塊拌炒
  • 6
    炒至五花肉都變色後,加入冰糖拌炒
  • 7
    等肉塊都裹上糖色後,加入醬油拌炒
  • 8
    炒出醬香後,加入調好的腐乳醬一起拌炒
  • 9
    之後加入熱水,淹過肉後蓋上鍋蓋開始燉煮約一個半小時 (我煮一個半小時是因為我喜歡五花肉塊燉的爛爛的, 連肥肉都入口即化的口感。 如果趕時間的話,可以把肉切"片",用炒的。 這樣時間會縮短很多)
  • 10
    一個半小時後,加入蒜青
  • 11
    稍微拌炒一下,蒜燒福祿肉上桌囉~
小撇步

雖然我不敢單吃豆腐乳,但這道腐乳肉,

鹹鹹甜甜,入口即化的五花肉與青翠的青蒜。

hum~yammy~

2011/11/25 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 23 則

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謝謝您的喜歡 ^^

7 years ago
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味道真的很不錯喔 ^^

7 years ago
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好棒~我也要來做>o<!!!

7 years ago
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是啊~很適合再利用,且這樣煮的時間也會比較節省 ^^

8 years ago
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嗯!用此腐乳醬醃製鮭魚,再油煎、灑上義式香料或現摘迷迭香...不錯喔!

8 years ago
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英國/美國的豬肉會有怪味道最主要是他們殺豬的時候因為人道考量,所以"不放血"
因此才會有重重的怪味/腥味。
所以去除英國豬肉的怪味道,豬肉走活水會比用調味料去蓋它來的健康又有用^^
歡迎參觀我"白菜雞湯"走活水的步驟 ^^

8 years ago
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看來也許是對抗英國豬怪味的好方法~找機會試試看!
It seems to be a good recipe to cook the British pork which have strange smell!

8 years ago
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很下飯的一道菜,謝謝分享.

8 years ago
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謝謝分享,晚餐就來試試喔!

8 years ago
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今天晚上就來試試!!

8 years ago

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