力力隨意煮-蒜燒福祿肉

243 留言 23
一起跟著做! 鼓勵作者

福祿肉其實就是腐乳肉的諧音。

第一次吃到腐乳肉是我在加拿大讀書時,當時的房東-一對上海夫婦做的。

離開他們之後其實就沒再吃過腐乳肉這道菜。

前一陣子在"吃飯皇帝大"看到安琪老師示範這道菜時,

雖然作法有些不一樣,但還是讓我想起了當初第一次吃到這道菜時的回憶。

食材

帶皮五花肉 一條
青蒜 一隻
3片
調味料
紅麴豆腐乳 一塊半
米酒 一大匙
醬油 兩大匙
冰糖 一大匙
  • 1 五花肉切大塊、青蒜切斜片備用,蒜白與蒜青分開備用
  • 2 取一碗,放入一塊半的豆腐乳與湯汁
  • 3 加入一大匙米酒後用湯匙壓碎,攪拌備用(因為豆腐乳一定要壓碎化開,所以用米酒取代清水會更有味道)
  • 4 起一油鍋,加入薑片與蒜白拌炒至香味出來
  • 5 加入五花肉塊拌炒
  • 6 炒至五花肉都變色後,加入冰糖拌炒
  • 7 等肉塊都裹上糖色後,加入醬油拌炒
  • 8 炒出醬香後,加入調好的腐乳醬一起拌炒
  • 9 之後加入熱水,淹過肉後蓋上鍋蓋開始燉煮約一個半小時 (我煮一個半小時是因為我喜歡五花肉塊燉的爛爛的, 連肥肉都入口即化的口感。 如果趕時間的話,可以把肉切"片",用炒的。 這樣時間會縮短很多)
  • 10 一個半小時後,加入蒜青
  • 11 稍微拌炒一下,蒜燒福祿肉上桌囉~
贊助

小撇步

雖然我不敢單吃豆腐乳,但這道腐乳肉,

鹹鹹甜甜,入口即化的五花肉與青翠的青蒜。

hum~yammy~

2011/11/25 發表 1.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 23 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝您的喜歡 ^^

5 年前
user_avatar

味道真的很不錯喔 ^^

5 年前
user_avatar

好棒~我也要來做>o<!!!

5 年前
user_avatar

試試看!!

5 年前
user_avatar

試試看!!

5 年前
user_avatar

是啊~很適合再利用,且這樣煮的時間也會比較節省 ^^

5 年前
user_avatar

很棒的一道菜!過年拜拜過的五花肉來炒很適合!

5 年前
user_avatar

很棒的一道菜!過年拜拜過的五花肉來炒很適合!

5 年前
user_avatar

讚~

5 年前
user_avatar

讚~

5 年前