抹茶版的白色戀人

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餅乾體加入抹茶粉調味,茶香和茶味十足,而且不會太甜膩,作為小茶點很棒呦!

食材

軟化的無鹽奶油 50克
糖粉 30克
室溫的全蛋(打散) 1個
低筋麵粉 50克
抹茶粉 3克
融化的白巧克力 50克
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪拌至顏色變白的乳霜狀
  • 2 分次加入室溫的全蛋液拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉和抹茶粉
  • 4 將所有的材料用橡皮刮刀拌勻,再裝入擠花袋內(也可不用擠花袋,直接用湯匙舀麵糊)
  • 5 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠上直徑3.5公分的圓形麵糊,麵糊之間要有適當的間距。放入已預熱180℃的烤箱中,烤15分鐘至邊緣呈金黃。出爐後,在烤盤上靜置2-3分鐘,才移到網架上冷卻備用
  • 6 在兩塊餅乾的中間夾入融化的白巧克力即可
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小撇步

1. 此份量約可做8份(夾餡)
2. 用純度高的抹茶粉較佳

2016/03/28 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問做出來可以放幾天呢?

2 個月前
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作者回應

夾餡1-2天,不夾餡約可放5天以上,但需密封好,且放陰乾處,比較不容易變軟~

2 個月前
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謝謝玫瑰玫瑰的分享😘😘😘😘
我會再試看看的!

4 個月前
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作者回應

謝謝妳呦^^

4 個月前
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所以正常口感是脆脆的喔?還是我擠的太厚呢?
謝謝^_^
我有上傳照片請您協助看看🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

4 個月前
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作者回應

有可能呦,擠太厚的話,中間就不容易烤透~

4 個月前
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請問 烤出來 口感邊緣偏硬,中心都偏軟是有熟,但感覺不像餅乾!這是正常嗎?跟想像中西式餅乾口感不同!

4 個月前
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作者回應

口感若是偏硬,可能是步驟4過度攪拌,而中心偏軟有可能受熱不均,餅乾還沒完全烤透,建議可將烤盤換一下位置,並且再烤久一點~

4 個月前
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不好意思,請問烤好時是酥脆的,但隔天餅乾變軟了,為什麼呢?

7 個月前
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作者回應

建議烤完後放涼,放入密封袋或保鮮盒保存,或者用封口機封口更佳~

7 個月前