【迷你】OREO餅乾馬芬

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鬆軟的香草馬芬搭配酥脆的OREO餅乾,意外地好好吃,難怪在日本是長賣的人氣商品呢~

食材

軟化的無鹽奶油 28克
砂糖 25克
室溫的全蛋液 25克
香草精 1/4小匙
低筋麵粉 55克
泡打粉 3克
牛奶 25克
巧克力豆 15克(可省略)
迷你OREO餅乾 約10塊
糖粉 適量
  • 1 將軟化的無鹽奶油和砂糖攪拌至顏色變白的乳霜狀
  • 2 分次加入室溫的全蛋液拌勻,再加入香草精拌勻
  • 3 將低筋麵粉和泡打粉混勻後,篩入一半的粉料,用橡皮刮刀拌勻
  • 4 加入一半的牛奶,用橡皮刮刀拌勻
  • 5 分別加入剩餘的粉料和牛奶拌勻後,再放入巧克力豆混勻
  • 6 將步驟5裝入有紙模的迷你鬆餅盤內約7分滿,再將迷你OREO餅乾掰成小塊,放在麵糊的表面。放入已預熱180℃的烤箱中,烤18-20分鐘
  • 7 在表面撒上糖粉裝飾即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑5公分(烘烤後)的迷你馬芬約6-7個
2. 步驟6可不用鬆餅盤,用迷你紙杯代替也可以
3. 若是要做大一點的馬芬,可將份量×2或×3,並且改用一般的OREO餅乾較適合

2016/03/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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冷藏過後回室溫放軟餅乾會不會也軟掉

5 個月前
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作者回應

不會變得很溼軟,但也不會像原來餅乾那樣酥脆~

5 個月前
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可以不加香草精嗎?

5 個月前
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作者回應

可以~

5 個月前
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請問放涼之後可以放冰箱嗎?如果可以的話能放多久~

1 年前
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作者回應

可以,但冷藏會變硬,食用前需放室溫回軟~冷藏3-5天沒問題,但建議密封包裝好,避免蛋糕變乾,影響口感~

1 年前
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烤完須要放涼倒扣嗎!
沒吃完要密封冷藏嗎!

1 年前
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作者回應

不需要~最好冷藏,但冷藏的蛋糕會變硬,建議吃之前要放一下回軟~

1 年前
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妳真的好厲害哦~~~~~~

1 年前
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作者回應

謝謝妳喲~

1 年前