15分鐘快速上菜之薑汁燒肉

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食材 (2 人份 15 分鐘

豬肉片 12片
洋蔥 1顆
少許
蔥花 少許
黑芝麻 少許
醬汁
1大條
大蒜 1顆
米酒 少許
  • 1 將洋蔥切斷放在一旁備用。
  • 2 把薑和大蒜磨成末,加入兩大匙醬油和少許米酒製作成醬汁。
  • 3 倒入少許橄欖油煎梅花豬肉片至七分熟放在一旁備用,接著倒入洋蔥放鹽炒軟。
  • 4 把豬肉片放回鍋內,倒入醬汁快炒拌勻
  • 5 加入青蔥提味,起鍋擺盤後再灑上芝麻增加香氣。
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小撇步

食譜出處:http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/209762251

選用偏厚的豬肉片可以事先醃製,讓醬汁的味道滲入,然而薄的豬肉片則是用炒的就能入味 。另外,由於加入洋蔥一起炒,利用洋蔥的甜份來取代糖,讓整道料理吃起來依舊保有鹹甜的風味。如果不加洋蔥一起炒,建議選用含糖的醬油或是額外加糖。

2016/03/21 發表 4,171 瀏覽

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