香草紫米米布丁 × 椰香雪花糕

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這個也是好一陣子前做的。因為那時候很想吃這種用米做的土耳其米布丁,很久以前在餐廳有吃過,但現在好像很少有賣,所以就上網查了食譜,決定自己動手試做看看。

原文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/62748566

*這次使用的是自製香草糖,也可用一般砂糖再搭配新鮮香草莢,味道更棒
*肉桂粉為增添香氣用,若不喜歡可忽略(但強烈建議還是加一點點提味)

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

椰香雪花糕 適量
香草紫米米布丁
剩的紫米飯 半碗
鮮奶 200ml
香草糖 1Tbs
肉桂粉 適量
  • 1【食譜】椰香鮮奶雪花糕 Coconut Milk Snow Cake http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60450046
  • 2※ 準備工作 Preparation: .將椰香雪花糕先製作好,冷藏備用 .食材秤量好
  • 31.將紫米飯、鮮奶放入鍋中,開中火煮滾,滾後轉小火, 不時攪拌防黏鍋底,煮至米飯呈軟爛狀
  • 4用退凍的剩飯煮比較快,差不多3~5分鐘就ok了。 煮到米飯吸飽鮮奶液,鮮奶也因浸泡紫米飯而變色的程度。
  • 52.不關火,持續以小火煮。加入香草糖,拌勻 3.再加入肉桂粉,同樣拌勻,熄火
  • 64.將稠濃的米糊放入乾淨的容器裡
  • 75.最後再放上事先做好、稍攪爛椰香雪花糕泥,再灑上些許肉桂粉點綴即可
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小撇步

有些食譜是直接用生米來煮,但因為剛好還有之前放在凍庫的紫米飯,就直接解凍拿來使用,會煮得比較快。這道米布丁可以吃熱的也可以吃冰的(冷藏4小時)

更多食譜:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
桶子葉的吐司記FB:https://goo.gl/UW226y

手工甜點:https://goo.gl/AzXtqK

2016/03/19 發表 2,280 瀏覽

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