墨西哥咖啡麵包
食材
高筋麵粉
225g
低筋麵粉
25g
細砂糖
50g
鹽
4g
速發酵母粉
3g
蛋
1顆
無鹽奶油
35g
牛奶
100g
表皮奶酥
即溶咖啡粉
1大匙
熱開水
1大匙
無鹽奶油
100g
糖粉
50g
低筋麵粉
100g
蛋約1顆半
75g
小撇步
💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤麵包或是餅乾時要隨時留意狀況。
💡烘烤過程中若上色得太快可以鋪張鋁箔紙避免烤焦。
💡很多人都很喜歡吃熱騰騰的麵包,但是剛出爐的麵包會殘留不好的氣體,所以記得ㄧ定要放涼再享用😋
💡可以隨自己喜好包入內餡,我自己是不愛吃有內餡的。
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