巧克力雪球

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描述

簡簡單單就可以完成的圓形燒菓子!外層酥脆,融在嘴裡的口感,加上一口的大小,令人沉溺在這美味裡!而且像雪一樣的粉糖撒在上面就變得更美,也很適合當小禮物送人喔!(◕‿◕✿)

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

40g
40g+適量

步驟

  • 將巧克力細細切碎,用50~55℃的熱水隔水加熱讓巧克力溶化。

  • 將低筋麵粉和杏仁粉合混合在一起。

  • 將奶油放置室溫下,讓它變軟。

  • 將烤盤鋪上烘焙紙。

  • 將烤箱預熱到120度。

  • 將步驟2的粉平舖在烤盤上,並用120度的高溫加熱,並時時用木頭攪拌棒攪拌,不要讓粉呈現出烤焦的顏色。加熱20分鐘後,靜置讓之冷卻。

  • 將奶油放入碗裡,用攪拌器攪拌至柔滑奶油狀,再加入粉糖,攪拌呈現白色。

  • 再將融化的巧克力加入到步驟7裡。

  • 再加入步驟6的粉到碗裡,攪拌到粉末狀消失,再將碗用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷卻一小時。

  • 將步驟9分成每一小顆8~10g的圓型,並均勻放在烤盤上,用140~150度的高溫加熱20~25分鐘。

  • 完全冷卻後將它放入灑滿糖粉的盤子中滾動,讓粉糖完全沾滿。

小撇步

*常溫可以放置約一周,但要注意濕氣喔!

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留言

共 2 則
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  • 吃地瓜
    吃地瓜

    麵粉可以用鍋子炒嗎

  • 宋怡萱
    宋怡萱

    請問杏仁粉有什麼可以代替嗎?

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