巧克力雪球


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簡簡單單就可以完成的圓形燒菓子!外層酥脆,融在嘴裡的口感,加上一口的大小,令人沉溺在這美味裡!而且像雪一樣的粉糖撒在上面就變得更美,也很適合當小禮物送人喔!(◕‿◕✿)

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份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
40g
40g+適量
  • 1
    將巧克力細細切碎,用50~55℃的熱水隔水加熱讓巧克力溶化。
  • 2
    將低筋麵粉和杏仁粉合混合在一起。
  • 3
    將奶油放置室溫下,讓它變軟。
  • 4
    將烤盤鋪上烘焙紙。
  • 5
    將烤箱預熱到120度。
  • 6
    將步驟2的粉平舖在烤盤上,並用120度的高溫加熱,並時時用木頭攪拌棒攪拌,不要讓粉呈現出烤焦的顏色。加熱20分鐘後,靜置讓之冷卻。
  • 7
    將奶油放入碗裡,用攪拌器攪拌至柔滑奶油狀,再加入粉糖,攪拌呈現白色。
  • 8
    再將融化的巧克力加入到步驟7裡。
  • 9
    再加入步驟6的粉到碗裡,攪拌到粉末狀消失,再將碗用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷卻一小時。
  • 10
    將步驟9分成每一小顆8~10g的圓型,並均勻放在烤盤上,用140~150度的高溫加熱20~25分鐘。
  • 11
    完全冷卻後將它放入灑滿糖粉的盤子中滾動,讓粉糖完全沾滿。
小撇步

*常溫可以放置約一周,但要注意濕氣喔!

2016/03/18 發表 9,608 瀏覽
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麵粉可以用鍋子炒嗎

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請問杏仁粉有什麼可以代替嗎?

4 years ago

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