手工杏仁粉餅乾

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這次葛瑞絲要來繼續分享的是如何消耗冰箱多餘的杏仁粉?
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

杏仁粉 120g
無鹽奶油 120g
細砂糖 120g
低筋麵粉 160g
雞蛋 兩個
  • 1 將無鹽奶油放室溫軟化,用攪拌器攪拌成乳霜狀
  • 2 接著分次加入細砂糖,用攪拌器打勻
  • 3 分次加入雞蛋攪拌均勻,直到雞蛋被吸收
  • 4 將麵粉與杏仁粉過篩加入
  • 5 用刮刀將所有材料攪拌均勻,直到看不見麵粉或杏仁粉顆粒的狀態
  • 6 利用保鮮膜包覆住麵團,可以稍作定型,接著冰入冷凍庫三十分鐘
  • 7 取出以後,真的很懶的就像葛瑞絲一樣切片吧,願意花點時間讓餅乾看起來 更漂亮的,可以用餅乾模型去壓模
  • 8 烤箱預熱180度十分鐘,擺放餅乾時記得要分開些,因為烤的時候餅乾會膨脹 而相互黏住,記得要留間隙。接著烤大概是二十分鐘就可以了,中途如果看到餅乾有點出油的樣子那就是烤箱溫度太低,可以調整,因為每台烤箱不見得相同,葛瑞絲烤完以後覺得成色不夠,也還有用250度加烤五分鐘左右。
  • 9 餅乾剛烤完記得放涼再享用,因為等溫度降下了以後,餅乾就會變硬一點囉~
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小撇步

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2016/03/18 發表 4,196 瀏覽

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