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蘿蔔糕

2011/11/22 發表 列印
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冬天要來了,在蘿蔔盛產的時候做蘿蔔糕最好吃~~

食材

  • 白蘿蔔 1棵
  • 紅蘿蔔 半棵
  • 絞肉 半碗
  • 香菇 2~3朵
  • 蝦米 適量
  • 半匙
    • 調味料
    • 胡椒粉 1大匙
    • 適量
    • 油蔥酥 2~3匙
    • 粉漿
    • 在來米粉 600克/一包
    • 太白粉/玉米粉 3大匙
    • 3~3.5杯
  • 1 香菇、蝦米洗淨、泡水備用,蘿蔔、紅蘿蔔洗淨、削皮、刨絲備用,香菇泡軟後切小丁備用
  • 2 將在來米粉、太白粉、水調成粉漿備用(看喜歡吃的口感可以調整水份);用電鍋內鍋鋪年糕紙/錫箔紙抹一點點油備用
  • 3 熱油鍋,下絞肉炒散,依序下香菇、蝦米爆香,蘿蔔絲、調味料拌炒
  • 4 轉小火,倒入粉漿拌勻,慢慢加熱至蘿蔔絲粉糊稍微變稠,倒入電鍋內鍋中
  • 5 電鍋外鍋加1.5杯水,蒸熟後取出用筷子戳戳看,若沒有沾黏粉糊即是熟了,放涼後取出
  • 6 切片,平底鍋煎"恰恰",香酥軟嫩料多味美的蘿蔔糕上桌囉!!
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小撇步

料的內容都可以依自己口味做調整喔!! 若有臘肉、臘腸的也可以將絞肉替換成臘腸,變成港式口味的蘿蔔糕,也很好吃~~

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