鹹魚雞粒豆腐煲

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超級下飯的ㄚ^^

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿排 2片
雞蛋豆腐 1盒
鹹魚 1片
紅蔥頭 3顆
蒜頭 2顆
薑片 2小片
1根
醬油 1大匙
米酒 1大匙
砂糖 1小匙
  • 1 雞腿肉切小丁,加入些許醬油(份量外)、太白粉醃漬半小時。
  • 2 紅蔥頭、蒜頭、薑皆切末,豆腐切約1公分小丁狀,鹹魚切小丁狀備用。
  • 3 熱油鍋將豆腐及鹹魚煎炸至金黃色,盛起備用。
  • 4 將雞腿肉下鍋炒至變白色,盛起備用。
  • 5 熱油鍋爆香紅蔥頭、薑末、蒜末,再放入豆腐、鹹魚、雞丁一起拌炒,加入醬油、砂糖炒勻,接著放入些許太白粉水芶芡拌勻,灑上些許胡椒鹽。
  • 6 在鑄鐵鍋中熱1大匙麻油,放入蔥花,再倒入步驟5,加入米酒煮滾即可。
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2016/03/12 發表 1,127 瀏覽

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