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超級下飯的ㄚ^^

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
去骨雞腿排
2片
雞蛋豆腐
1盒
鹹魚
1片
紅蔥頭
3顆
蒜頭
2顆
薑片
2小片
1根
醬油
1大匙
米酒
1大匙
砂糖
1小匙
  • 1
    雞腿肉切小丁,加入些許醬油(份量外)、太白粉醃漬半小時。
  • 2
    紅蔥頭、蒜頭、薑皆切末,豆腐切約1公分小丁狀,鹹魚切小丁狀備用。
  • 3
    熱油鍋將豆腐及鹹魚煎炸至金黃色,盛起備用。
  • 4
    將雞腿肉下鍋炒至變白色,盛起備用。
  • 5
    熱油鍋爆香紅蔥頭、薑末、蒜末,再放入豆腐、鹹魚、雞丁一起拌炒,加入醬油、砂糖炒勻,接著放入些許太白粉水芶芡拌勻,灑上些許胡椒鹽。
  • 6
    在鑄鐵鍋中熱1大匙麻油,放入蔥花,再倒入步驟5,加入米酒煮滾即可。
2016/03/12 發表 1,337 瀏覽
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