紅蘿蔔濃湯

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喝起來香濃又有飽足感,而且營養滿分~

食材

奶油(或液體植物油) 1大匙
洋蔥(切丁) 1/2個
紅蘿蔔(去皮並切小塊) 2條
高湯 400毫升
牛奶 100毫升
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將奶油加熱至融化後,放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊,翻炒5分鐘
  • 2 加入高湯煮滾後,用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火,放涼
  • 3 將步驟2用果汁機(或直立的電動攪拌棒)打爛成泥
  • 4 將步驟3倒回鍋中,倒入牛奶拌勻並煮滾,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)
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小撇步

1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟
2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減

2016/03/08 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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了解了!謝謝😊

1 年前
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作者回應

^^

1 年前
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請問高湯是?😅

1 年前
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作者回應

可用自製或市售的雞高湯、豬骨高湯或蔬菜高湯(我是用蔬菜高湯)~若是不喜歡,可用水代替,但味道會差一點~

1 年前