皮蛋瘦肉粥

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看了很多食譜,再加上媽媽的意見而成的食譜。
雖然沒有高湯,加了黑輪就不會覺得少一味了!

份量1人份

食材

0.4杯
2.4杯
粗絞肉 75g(約1/4盒)
皮蛋 1顆
黑輪 半根
適量
醃肉
適量
橄欖油 適量
  • 1 米洗淨後泡水,至少一小時。絞肉加入醃料拌勻。
  • 2 米加水倒入鍋,大火煮滾。煮滾後關小火,加入少許油、薑及黑輪,煮到薑味飄出來後就可以把薑拿掉。(約10分鐘)
  • 3 小火持續煮到水有點變稠的時候,加入絞肉。(小撇步)
  • 4 皮蛋用湯勺隨意切塊丟進去一起煮,攪一攪就可以起鍋了!
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小撇步

※米跟水的比例是1:6。
※醃料的量我隨意抓的,不要太多就好。
※加入絞肉時立刻拌開,不然會變成貢丸(?)
※如果有蔥花可以起鍋後灑一點,會更香更好吃~

2016/03/07 發表 292 瀏覽

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