公雞先生&夫人三明治

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超人氣的焗烤土司 香濃滑順的口感搭上 太陽蛋
的蛋黃香氣與鮪魚白醬 ,愛吃起士的朋友 必學!!
每一口都是滿滿幸福滋味~~~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

牛奶吐司 4片
煙燻豬里肌片或火腿 2-4片
馬茲瑞拉起士 適量
焗烤用乳酪起士 適量
雞蛋 1-2
(鮪魚)奶油白醬
鮪魚罐(小) 1/3罐
白酒 50cc
乾蔥or洋蔥末 25克
動物性鮮奶油 200cc
奶油 少許
茵陳蒿 少許
適量
堅魚粉 少許
適量
麵粉 適量
  • 1 起一平底鍋將洋蔥或乾蔥爆香,再加入鮪魚罐頭1/3罐翻炒。
  • 2 香氣出來後,(撒入茵陳蒿炒出香氣)不+可省略,加入白酒揮發酒精略為收乾,加入約200cc的水後+再加入鮮奶油。
  • 3 起另一鍋先融化奶油塊後加入少許麵粉成麵糊,加入鮪魚白醬內勾芡成濃稠狀,加入調味料調味。(堅魚粉可增加風味與鮮味.但可加與不加)
  • 4 麵包可用烤箱烤至微酥,單面朝上部分淋上鮪魚白醬撲滿邊,加入豬里肌片或火腿擺上些馬茲瑞拉起士,蓋上另一片吐司上方也淋上鮪魚白醬撲滿邊,再鋪上焗烤用乳酪起士進烤箱,調上火至焗烤上色。 夫人三明治則加上太陽蛋即可。
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小撇步

1.白醬部分可以更改為自己喜愛之食材。
2.茵陳蒿較不意購買,可用巴西里取代,也可不加。
3.勾芡麵糊分批加入攪拌以免太稠。
4.吐司進烤箱焗烤前切記醬汁撲滿 以免吐司邊焦化。

2016/03/03 發表 1,575 瀏覽

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