草莓起司派[烘培展西式食譜]

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草莓季當然不能錯過這紅通通又帶著酸甜好滋味的莓果,今天就利用這草莓做了起司派!

時間
90 分鐘
食材
派皮
7寸ㄧ份
冰奶油
85g
中筋麵粉
130g
2g
4g
冰水
40cc
內餡
Mascarpone
250g
30g
鮮奶油
150cc
君度酒
5cc
香草豆莢粉
適量
裝飾
草莓
16顆
藍莓
20顆
  • 1
    派皮所有材料一起捏成細碎狀或是用食物調理機打碎,揉成糰的麵糰用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時
  • 2
    取出冰過的麵糰桿平
  • 3
    放入派模中用叉子戳洞
  • 4
    放入預熱好上下火180度的烤箱裏烤30分鐘
  • 5
    Mascarpone cheese加30克的糖、少許的香草豆莢粉打鬆發
  • 6
    打發鮮奶油(8分發)+5cc的君度酒
  • 7
    步驟五+六拌勻,倒入烤好放涼的派皮裏
  • 8
    草莓對切鋪擺上去完成,成品冰過後食用更美味喔!
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小撇步

「2016台北國際烘培暨設備展3/10-13南港開展!用經典烘培料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘培組:http://bit.ly/icookbakery2016

2016/03/02 發表 1,618 瀏覽
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