如何打發蛋白霜

2016/02/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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蛋白霜用途多,自己自製的衛生又安全。

食材 (4 人份 15 分鐘

蛋白 2
40公克
電動攪拌器 1組
  • 1 將蛋白與蛋黃分開,裝蛋白容器一定乾淨,不得有水和油漬。
  • 2 低速打兩分鐘,蛋白呈現粗泡沫。
  • 3 加入糖(分三次),中速打兩分鐘。 *此步驟總共6分鐘*
  • 4 圖為分三次打發後呈現的細緻度。
  • 5 接續步驟4,已高速打兩分鐘。 *呈現可以將蛋白霜拉勾*
  • 6 這時可以大膽的嘗試把容器傾斜。
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小撇步

蛋白是冰的更容易打發。

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討論共 2 則

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攪拌機器品牌
我是買哥林的,眾多大賣場都有賣。

一年前
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請問打泡機品牌,謝謝

一年前