抹茶戀人夾心餅乾

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配方中的油跟糖同量的餅乾,口感酥脆,很適合做薄餅或夾心類餅乾~可以做48組。

食材

融化無論奶油 115g
2g
糖粉 95g
全蛋液約半顆 35g
動物性鮮奶油 20g
低筋麵粉 105g
抹茶粉 15g
玉米粉 35g
內餡
白巧克力 65g
無鹽奶油 20g
1咪咪
抹茶粉 5g
  • 1糖粉過篩➕全蛋液➕動物性鮮奶油攪拌均勻。
  • 2篩入低筋麵粉➕抹茶粉➕玉米粉拌ㄧ拌,會有點難拌,拌到像照片這樣就可以了。
  • 3再加入融化的無鹽奶油拌勻後,放入冰箱冷藏30分鐘⏰。
  • 4將麵糊用抹刀填入方形模片,刮平再拿開模片,模片的周圍不用特別抹得很乾淨,因為等等模片要拿起來。
  • 5慢慢地拿起模片。
  • 6用180度🌡烘烤8分鐘後的樣子。
  • 7移到烤網放涼,總共做100多片😂
  • 8內餡~白巧克力切碎後隔水融化,加入無鹽奶油➕鹽➕抹茶粉拌勻,要放涼冷卻。
  • 9將內餡用抹刀抹在餅乾上,二片疊起來就好啦。
  • 10這片給我掉到地上馬上碎給我看💔💔,餅乾是酥脆口感的~
  • 11這些是有抹內餡的~內餡大家可以隨意~
  • 12量實在太大我就不玩有內餡的了,其實餅乾單吃也很好吃😋
  • 13有包內餡的包裝起來就好漂亮🤗
贊助

小撇步

💡若沒有方形模片,可以在烘焙紙上畫出正方形,再把麵糊填入也可以。

2016/03/02 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問烤好會軟掉嗎?可以放多久呢?

3 months ago
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作者回應

不會軟要密封收好,室溫密封保存15~20天^_^

3 months ago
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請問可以不用鮮奶油嗎

3 months ago
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作者回應

可以用牛奶替代^_^

3 months ago
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請問模具哪兒買的?

a year ago
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作者回應

你可以網路搜尋[瓦片模]^_^

a year ago