抹茶戀人夾心餅乾


配方中的油跟糖同量的餅乾,口感酥脆,很適合做薄餅或夾心類餅乾~可以做48組。

熱量
食材
融化無論奶油
115g
2g
糖粉
95g
全蛋液約半顆
35g
動物性鮮奶油
20g
低筋麵粉
105g
抹茶粉
15g
玉米粉
35g
內餡
白巧克力
65g
無鹽奶油
20g
1咪咪
抹茶粉
5g
  • 1
    糖粉過篩➕全蛋液➕動物性鮮奶油攪拌均勻。
  • 2
    篩入低筋麵粉➕抹茶粉➕玉米粉拌ㄧ拌,會有點難拌,拌到像照片這樣就可以了。
  • 3
    再加入融化的無鹽奶油拌勻後,放入冰箱冷藏30分鐘⏰。
  • 4
    將麵糊用抹刀填入方形模片,刮平再拿開模片,模片的周圍不用特別抹得很乾淨,因為等等模片要拿起來。
  • 5
    慢慢地拿起模片。
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  • 6
    用180度🌡烘烤8分鐘後的樣子。
  • 7
    移到烤網放涼,總共做100多片😂
  • 8
    內餡~白巧克力切碎後隔水融化,加入無鹽奶油➕鹽➕抹茶粉拌勻,要放涼冷卻。
  • 9
    將內餡用抹刀抹在餅乾上,二片疊起來就好啦。
  • 10
    這片給我掉到地上馬上碎給我看💔💔,餅乾是酥脆口感的~
  • 11
    這些是有抹內餡的~內餡大家可以隨意~
  • 12
    量實在太大我就不玩有內餡的了,其實餅乾單吃也很好吃😋
  • 13
    有包內餡的包裝起來就好漂亮🤗
小撇步

💡若沒有方形模片,可以在烘焙紙上畫出正方形,再把麵糊填入也可以。

2016/03/02 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問牛奶代替鮮奶油的話一樣20g嗎?

5 months ago
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作者回應

要更改材料無法給答案喔。

5 months ago
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請問烤好會軟掉嗎?可以放多久呢?

a year ago
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作者回應

不會軟要密封收好,室溫密封保存15~20天^_^

a year ago
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請問可以不用鮮奶油嗎

a year ago
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作者回應

可以用牛奶替代^_^

a year ago
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請問模具哪兒買的?

2 years ago
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作者回應

你可以網路搜尋[瓦片模]^_^

2 years ago