涼拌紫蘇梅蓮藕片

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爽脆又入味,當作開胃小菜不錯呦~

食材

去皮的蓮藕 150克
紫蘇梅 5粒
砂糖 1大匙
檸檬汁(或白醋) 1/2小匙
白開水 2大匙
  • 1 將去皮的蓮藕切成薄片(或用削片器削成薄片),再放入滾水中汆燙一下後撈出
  • 2 放入冰水中冰鎮,撈出並瀝乾水分
  • 3 剪下紫蘇梅的梅肉後,拌入砂糖、檸檬汁和白開水
  • 4 將步驟3加入步驟2拌勻,放冰箱醃6個小時以上至入味即可
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小撇步

1. 蓮藕盡量切薄一點,容易入味且口感較爽脆
2. 紫蘇梅可用話梅代替

2016/02/24 發表 5,376 瀏覽

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