🌸花漾冰皮月餅🌸
食材
冰皮
糯米粉
50g
在來米粉
40g
玉米粉
25g
糖粉
40g
牛奶或水
220g
大豆沙拉油
30g
綠豆沙內餡
綠豆仁
150g
水
150g
糖粉
40g
蜂蜜或無鹽奶油
20g
市售栗子
80g
表面防沾黏
日本太白粉或炒熟糯米粉
適量
表面裝飾
草莓粉
隨意
薑黃粉
隨意
抹茶粉
隨意
小撇步
💡做好的冰皮月餅要先放冰箱冷藏2小時才是最佳口感。
💡冰箱冷藏要密封好,表皮才不會變硬,若是放冷凍就可以不用密封,要吃前半小時再拿出來解凍。
💡自己做的冰皮月餅沒有放添加劑,冰箱冷藏保存3天,冷凍7天。
💡內餡可以自己做喜歡的口味,甚至可以包冰淇淋~就變雪餅。
💡表面防沾黏的粉,一定要用"日本太白粉",若是用糯米粉,要用中火炒到糯米粉變黃。
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