佃燒秋刀魚

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秋刀魚9條,葱3支,薑5片,醬油10cc,冰糖40cc,白醋40cc,米酒400cc,水200cc,胡椒粉一茶匙,

食材

秋刀魚 9條
3支
5片
  • 1 1,秋刀魚洗淨,去頭,去尾,去內臟,切成4段。
  • 2 2,葱對切2半,薑切片,鋪在鍋底,秋刀魚鋪在上面,加入米酒,醬油,糖,醋,胡椒粉,水,大火燒開轉小火,慢火煮2小時。
  • 3 3,2小時快到時,檢查醬汁是否還多,如汁已收乾,就關火,冷卻後再起鍋,如汁還多就繼續煮至收汁再起鍋。此時,秋刀魚的刺,骨頭已全部酥爛了,全家老少均可食用,一餐吃不完,可放入保鮮盒中,隔餐再吃。
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2016/02/19 發表 464 瀏覽

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