韭菜(偽)蚵仔

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無麩質蔬食,五辛素,便當菜,宴客菜

食材 (2 人份 30 分鐘

(1)生糙米粉 50克
過濾水 145克
(2)奇亞籽(打成細粉) 4大匙
過濾水 12大匙
(3)韭菜(切碎) 1杯
香菇(切碎) 1/2杯
水煮熟馬鈴薯(壓泥) 2杯
(4)生椰子油 適量
  • 1 材料準備好.
  • 2 材料(1)混合成糊狀,備用。
  • 3 將材料(2)混合均勻,靜置5分鐘。再將1與2調勻,
  • 4 加入材料(3)一起混合成團。
  • 5 以每一份45克,分成小塊,捏成小球狀。
  • 6 鍋子以〈不鏽鋼鍋加熱法〉*加熱好後,倒入0.5公分的生椰子油,放入小球,開中小火煎炸至四面都上色,即完成。
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小撇步

在做法4的時候,會感覺到小球的軟軟的,操作上需要多一點耐心,便可完成喔!
這道料理請趁熱食用!軟Q的口感與韭菜的香氣,食用時可沾上萬用醬汁,更添風味!

2016/05/16 發表 2,158 瀏覽

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