洋蔥湯

604 留言 0
2 人跟著做 Default avatar Picture?width=150&height=150

這道湯品雖然需要花時間翻炒,但成品喝起來相當的濃郁又美味,讓人覺得花較多的時間也是值得的!

食材

洋蔥(大) 4個
奶油 3大匙
植物油 1大匙
砂糖 1小匙
蒜(切末) 2瓣
麵粉 1大匙
白酒(或紅酒) 125毫升
高湯 750毫升
月桂葉 2片
新鮮的百里香 2支
適量
黑胡椒 適量
法國麵包片 適量
可融化的起士絲 適量
新鮮的巴西利碎 少許(可省略)
  • 1 將洋蔥去皮並切細絲(約900克)
  • 2 將深鍋中的奶油和植物油燒熱後,放入步驟1,用中小火翻炒10分鐘
  • 3 加入砂糖拌勻,繼續翻炒30分鐘
  • 4 翻炒至洋蔥呈咖啡色後,加入蒜末炒勻
  • 5 撒入麵粉拌勻
  • 6 加入白酒、高湯、月桂葉和新鮮的百里香煮滾後,蓋上鍋蓋,用小火燉煮30分鐘,然後取出月桂葉和新鮮的百里香,加入鹽和黑胡椒調味
  • 7 將步驟6裝入烤盅內,再放上法國麵包片,然後在麵包上撒些可融化的起士絲
  • 8 放入已預熱180℃的烤箱中,約烤10分鐘至起士絲融化即可(喜歡的話,表面可撒上新鮮的巴西利碎裝飾)
贊助

小撇步

1. 步驟2-5要不時地翻炒,避免洋蔥絲燒焦
2. 用低、中或高筋麵粉皆可
3. 高湯可用牛肉、雞或蔬菜高湯
4. 若是買不到新鮮的百里香,可用1小匙的乾燥百里香代替

2016/02/17 發表 9,841 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣