金錢蝦餅

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將1/3的蝦泥用豬絞肉代替,成本降低,但美味度不減!

食材

蝦仁 200克
豬絞肉 100克
調味料
蛋白 1/2個
太白粉 1小匙
1小匙
薑汁 1/2小匙
1/4小匙
1大匙
  • 1 將蝦仁用菜刀剁爛成泥狀
  • 2 將步驟1加入豬絞肉和調味料,用數根筷子順同一方向拌合至起膠
  • 3 將步驟2分成6-7等分,放入燒熱的油鍋中,用小火煎至金黃定型後翻面
  • 4 用鍋鏟輕壓,使成圓餅狀,用小火續煎至金黃且熟透即可
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小撇步

1. 用7分肥3分瘦的豬絞肉較佳
2. 可依個人喜好,在步驟2拌入紅蘿蔔絲、香菇粒、玉米粒、香菜碎、荸薺(或稱馬蹄)碎或蔥末等

2016/02/16 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問 這個本身是什麼味道(蒜味、薑味、鹹味?)它有需要再沾醬汁嗎?沾什麼比較適合呢?

1 個月前
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作者回應

類似月亮蝦餅的內餡,只是多加了一些豬絞肉,是否沾醬和沾什麼醬看個人的口味,我個人覺得沾(泰式)甜辣醬還蠻對味的~

1 個月前