麻油雞飯

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份量10人份以上

食材

食材
長糯米 4杯
雞肉 1/2隻
香菇 適量
適量
麻油 適量
米酒 2杯
2杯
調味料
適量
醬油 適量
  • 1 1.糯米簡單清洗不用泡 2.香菇切絲 3.薑切絲
  • 2 熱鍋倒入麻油、放薑絲,煸香
  • 3 放入香菇絲、雞肉,炒至雞肉外表無血色
  • 4 倒入糯米、酒、水,和調味料,轉小火,翻炒至收汁
  • 5 將食物倒入內鍋,挖3個洞,用電鍋蒸,外鍋3杯水
  • 6 電鍋跳起來,悶30分鐘後,拌一拌即可食用
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小撇步

1.水:米酒=1:1,水+米酒=糯米
(例:糯米4杯,水2杯,米酒2杯)
2.一定要挖洞才會煮熟

2016/02/10 發表 367 瀏覽

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