芋頭扣肉【全聯料理王大賽】

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芋頭的產季從每年的11月到隔年的3、4月, 所以每年春節它也是貝貝偏愛的年菜食材之一。芋頭含有豐富的膳食纖維和多種礦物質和維生素, 對於過年吃多了大魚大肉的人來說, 這道芋頭料理剛好可以用來調理一下消化道。

食材

帶皮豬五花肉條 2盒 (673克)
芋頭 1顆
調味料
醬油 3大匙
米酒 1大匙
二砂糖 1/2大匙
1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
蒜瓣 3個
裝飾
燙熟的青江菜 3棵
紅蘿蔔片 5片
  • 1 準備食材
  • 2 五花肉條先用蔥薑水煮5分鐘
  • 3 芋頭切長方片與五花肉同寬,芋頭與五花肉塗抹上醬油(食譜份量外的),用熱油炸至金黃色
  • 4 將芋頭與五花肉間隔擺至蒸碗當中,淋上調味料
  • 5 用電鍋蒸煮50分鐘
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2016/02/05 發表 1,373 瀏覽

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