滷肉飯

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台灣美食之一,跟鹹酥雞差不多一樣紅
家喻戶曉的家常菜,輕鬆好烹調

份量1人份

食材

豬絞肉 1
安瓜 1
  • 1 豬絞肉與安瓜是去傳統市場買的,買回來洗淨,準備一鍋水煮沸
  • 2 煮沸的熱水鍋內加入豬絞肉與安瓜
  • 3 醃漬的安瓜因為本身就有加鹽等調味料,所以只要把豬絞肉跟安瓜丟進鍋裡煮即可 (豬肉會出油,安瓜則是鹽分釋放)
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小撇步

素肉燥的做法則是拿麵筋(泡水再切碎成丁)+油蔥酥or安瓜,有的人會再加香菇絲之類的提升香味.
素肉燥的調味料是醬油,醋,糖,胡椒粉,香油.跟葷食的肉燥做法差別就是素肉燥一定要加調味料那些吃起來才有味道

2016/02/04 發表 2,080 瀏覽

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