巧克力小鬆餅

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不需要烤箱也能簡單做的甜點!小片鬆餅夾層草莓和巧克力,再點綴上可愛的巧克力裝飾,是不是很賞心悅目~(◕‿◕✿)
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

明治牛奶巧克力 2片(100g)
無鹽鮮奶油 15g
上白糖 25g
1顆
鹽巴 少量
牛奶 60cc
原味優格 60g
低筋麵粉 120g
發酵粉 1/2小匙
小蘇打粉 1/4小匙
沙拉油 少量
鮮奶油 200g
草莓 5~6顆
  • 1將巧克力細細切碎。
  • 2用烤盤紙做兩個擠花袋。
  • 3將草莓的蒂取掉,切半。
  • 4將蛋、上白糖20g、鹽加入碗裡,用攪拌器混合,再加入牛奶和優格繼續攪拌。
  • 5將粉類(低筋麵粉、發酵粉、小蘇打粉)用篩子篩過到碗裡,並且用塑膠攪拌棒攪拌到全部變成細粉後再用過濾器濾過一次。
  • 6將切碎的巧克力(25g)放入另個碗中,並加入奶油,隔水加熱讓巧克力溶化。
  • 7把隔水加熱後的巧克力加入步驟5的粉裡面,用手攪拌混合,並包起來放在室溫中靜置10~30分鐘。
  • 8用小火加熱平底鍋,並加上沙拉油,製作直徑10公分的小鬆餅六片。(小鬆餅完成)
  • 9將切碎的巧克力(25g)放入碗中,隔水加熱讓巧克力溶化。
  • 10巧克力完全化後才將火關小,並且慢慢加入鮮奶油,用攪拌器攪拌讓他更好融化,再加入全部的鮮奶油和上白糖,打發至六分後將之放入冷藏庫。(巧克力發泡奶油完成)
  • 11將完成的一片小鬆餅放入盤中,再將用攪拌器打發至七分的巧克力奶油用湯匙塗抹在上面,並放上數顆草莓,在疊上另一片鬆餅。
  • 12同上的步驟反覆做,直到最後一片鬆餅上也塗滿巧克力奶油。
  • 13將牛奶巧克力片(50g)用50~55℃的熱水隔水加熱讓巧克力溶化。
  • 14將隔水加熱後的巧克力放入擠花袋,並在烘焙紙上擠出喜歡的形狀,放入冷藏庫冷卻3~5分鐘。
  • 15巧克力凝固後將它放到盤上裝飾就完成美美可口的小鬆餅囉!
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小撇步

*直接市售的現成鬆餅也可以喔^^
*完成後請盡快食用最美味!
*可以放其他當季水果喔~例如芒果等等。

2016/02/01 發表 1,206 瀏覽

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