🎂蒸巧克力蛋糕🎂

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用"蒸"的海棉蛋糕🤗

食材

低筋麵粉 140g
可可粉 20g
雞蛋 5顆
細砂糖 150g
椰子油或沙拉油 30g
  • 1低筋麵粉➕可可粉先過篩好,椰子油微波加熱融化成液體就好。
  • 2蛋➕細砂糖用電動打蛋器,高速打到蛋液有清楚的折痕或是畫8字不會消失。
  • 3要打到畫8字不會消失需要8~10分鐘喔,麵糊打好再去煮鍋熱水,熱水放多ㄧ點。
  • 4取ㄧ點麵糊到椰子油裏先拌勻。
  • 5再倒入蛋盆中輕輕的拌勻。
  • 6再倒入過篩好的粉類輕輕地拌勻,倒入8吋的模具,模具要在桌面上提起再放下敲出氣泡。
  • 7放入蒸籠用大火🔥蒸20分鐘⏰,用牙籤插入蛋糕裏,抽出沒沾麵糊就👌,剛蒸好開個小開口散熱ㄧ會兒。
  • 8用脫模刀在邊緣刮1圈。
  • 9用刀子在底部畫開。
  • 10直接移到盤子上。
  • 11切塊😋
  • 12還不錯😋
  • 13吃起來蠻紮實的。
  • 14吃起來是紮實的海棉蛋糕😋,甜度剛好。
  • 15等蛋糕完全放涼了,可以用密封袋裝好保存。
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小撇步

💡我使用的是8吋的分離蛋糕模,如果是用不分離蛋糕模,模的底部要鋪烘焙紙,模的週圍要抹點油。

2016/01/27 發表 7,589 瀏覽

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討論共 3 則

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請問有6吋的配方嗎🙏

4 months ago
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作者回應

配方➗2製作即可^_^

4 months ago
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請問可用電鍋嗎?

a year ago
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作者回應

可以^_^

a year ago
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椰子油有替代品嗎?

2 years ago
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作者回應

可以用沙拉油^_^

2 years ago