麵包超人造型麵包

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我的麵包烤好後我笑自己的麵包超久的😁參考網路做法:http://youtu.be/23pnQw4RQEM

食材

高筋麵粉 300g
25g
2g
速發酵母粉 3g
沙拉油 10g
牛奶 180g
表面裝飾
全蛋液 適量
融化巧克力 適量
  • 1 將所有材料放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好會直接在麵包機🍞分酵一個小時⏰,時間到再拿出來,將麵團中的空氣壓出再進行分割麵團。每家麵粉的吸水程度不同,在打麵團時一定要在旁觀察麵團的狀況,麵團太濕要加粉,太乾要適量的加水,打得好的麵團是能成團的、不會黏手且柔軟。
  • 2 平均分8份,分別排氣滾圓,保鮮膜或微溼的布蓋著鬆弛10分鐘⏰。
  • 3 每個麵團切邊邊ㄧ些下來。
  • 4 切下來的再切3個。
  • 5 再捏成圓形。
  • 6 麵包麵團滾圓直接放在鋪有烘烤紙的烤盤上。
  • 7 用大姆指壓下去。
  • 8 放上3顆小的麵團,放入烤箱進行最後發酵到2倍大。㊙️烤箱就是最好用的發酵箱👍(任何密閉空間都可以),冬天做饅頭或麵包時,更需要烤箱的幫忙,夏天的時候可以直接把饅頭放在烤箱裏幫忙發酵,冬天的時候要再放杯熱開水。
  • 9 發酵50分鐘⏰,預熱烤箱170度🌡。
  • 10 可以在烘烤前刷上蛋液,放入烤箱用170度烘烤18分鐘⏰。
  • 11 烘烤後移至烤網放涼。
  • 12 等麵包超人完全放涼再來融化巧克力🍫。
  • 13 畫上去吧!
  • 14 我覺得我做的麵包超人滿好笑的😂。
  • 15 小朋友吃得很開薰😃麵包有做造型小朋友非常喜歡,我兒子晚上給我吃了兩個‼️
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小撇步

💡烘烤約5分鐘⏰我發現上色的太快有再多蓋鋁箔紙避免烤焦。

2016/01/26 發表 1,302 瀏覽

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