🍉🍞西瓜造型土司🍉🍞

2016/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我到現在才來玩西瓜土司🍉🍞,會不會太落伍了⋯⋯

食材

高筋麵粉 350g
糖 30g
é¹½ 3g
速發酵母粉 3.5g
沙拉油 15g
牛奶 215g
草莓粉 1小匙半
抹茶粉 2小匙
竹碳粉 1咪咪
黑芝麻粒 1大匙
  • 1 將所有材料(除了草莓粉抹茶粉竹碳粉黑芝麻粒)放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好時當麵包機顯示出要"發酵",直接把麵團拿出來,將麵團切割出如圖的克數。
  • 2 280g👉草莓粉➕黑芝麻粒 150g👉原味麵團 150g👉抹茶粉 20g👉竹碳粉 分別再加入ㄧ點點的水揉勻👉分別放入碗中用保鮮膜包好。我的做法是把草莓的放麵包機用烏龍麵團模式(34)打勻,其他的3種麵團是自己用手揉的。
  • 3 放入密閉空間進行第一次發酵1小時⏰。㊙️烤箱就是最好用的發酵箱👍(任何密閉空間都可以),冬天做饅頭或麵包時,更需要烤箱的幫忙,夏天的時候可以直接把饅頭放在烤箱裏幫忙發酵,冬天的時候要再放杯熱開水。
  • 4 完成第一次發酵。
  • 5 桌面先灑點高粉,用手✋拍壓出空氣,分別排氣滾圓。
  • 6 草莓麵團桿成跟土司模一樣的寬度。
  • 7 捲起來成圓柱體。
  • 8 白麵團跟抹茶麵團桿成一樣寬度的麵皮,抹茶麵皮要桿大ㄧ點點。
  • 9 白麵皮先把圓柱體包起來。
  • 10 接縫處都要捏起來。
  • 11 黑麵團桿成麵皮,切出5~6條。
  • 12 放在抹茶麵皮上,要再用桿麵棍桿平桿緊。
  • 13 再把圓柱體包起來,接縫處都要捏緊。
  • 14 放入12倆的土司模,我買的土司模是不沾的,沒抹油也沒撒粉。
  • 15 放入密閉空間內➕2杯熱開水等待最後發酵到滿模,發酵了半小時⏰左右記得要再換杯熱開水。
  • 16 今天天氣很冷,發酵了1小時20分鐘⏰,發酵到滿模就可以預熱烤箱180度🌡,我忘記拍發酵滿模的照片😅,蓋上蓋子放入烤箱用210度烘烤40分鐘⏰
  • 17 出爐立刻脫模放涼。
  • 18 另一面😅怎麼好像暴開了!
  • 19 必須要等土司完成放涼了才可以切片。
  • 20 🍉🍉🍉🤗🤗🤗
  • 21
  • 22 還不賴!
  • 23 特寫照~
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小撇步

💡很多人都很喜歡吃熱騰騰的麵包,但是剛出爐的麵包會殘留不好的氣體,所以記得ㄧ定要放涼再享用😋
💡我們家是低糖份子,喜歡吃甜的請自己增加糖份。

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