迷迭香馬鈴薯披薩

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大蒜、迷迭香和馬鈴薯是很速配的組合,三者搭配在一起非常對味好吃,而且吃起來比一般加有紅醬或白醬的披薩較清爽~

食材

披薩麵皮
中筋麵粉 200克
速發酵母粉 1/2大匙
砂糖 1/2小匙
1/2小匙
橄欖油A 1/2大匙
冷水 120毫升
表面食材
去皮的馬鈴薯 2個
蒜泥 1小匙
橄欖油B 2大匙
新鮮的迷迭香(取葉並切碎) 2支
可融化的起士絲 適量
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將披薩麵皮的所有材料拌成團
  • 2 在桌面和麵團上撒些手粉,將步驟1揉5分鐘
  • 3 將步驟2滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,蓋上保鮮膜,靜置40分鐘
  • 4 將去皮的馬鈴薯切成0.1公分的薄片狀,放入滾水中燙煮2-3分鐘,撈出並瀝乾水分,放涼備用
  • 5 將蒜泥和橄欖油B拌勻備用
  • 6 步驟3發酵完成後,用拳頭壓出麵團內的氣體,再分成2等分。將每等分橄成直徑25公分的圓形麵皮(盡量擀圓就可以囉,形狀不必太完美),然後放在鋪有烘焙紙(或撒有粗粒玉米粉)的烤盤上
  • 7 表面刷上一層步驟5
  • 8 排上步驟4,在馬鈴薯片上再刷上一層步驟5
  • 9 均勻地撒上新鮮的迷迭香碎和可融化的起士絲
  • 10 放入已預熱220℃的烤箱中,約烤15分鐘。出爐後,撒上鹽和黑胡椒即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑25公分的圓形披薩2份
2. 步驟6麵皮的厚度可依個人喜好做調整,但這款披薩擀薄一點會比較好吃

2017/01/03 發表 3.0 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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這個不錯欸!!!有它存在der話這個Party會讓人很瘋狂喔!!!
我個人建議可以試試看加入一些炒過der培根丁會更香喔!!!

7 個月前
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作者回應

謝謝建議呦~

7 個月前