🍵🍞簡單做抹茶大理石土司🍵🍞

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昨天做的巧克力大理石土司,家人非常捧場👏,當早餐全部吃光光,今天換成抹茶口味🍵
參加網路做法:https://youtu.be/9u3gwrBKvTs

食材

高筋麵粉 300g
糖 25g
é¹½ 2g
速發酵母粉 3g
沙拉油 10g
牛奶 180g
抹茶粉 2小匙
表面裝飾
全蛋液 適量
  • 1將所有材料(除了抹茶粉)放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好時當麵包機顯示出要"發酵",直接把麵團拿出來,將麵團切割出200g加入抹茶粉揉勻,抹茶麵團邊揉邊加入適量的水揉勻,二個麵團放入大碗用保鮮膜包好。
  • 2放在密閉空間裏進行第一次發酵1小時⏰。㊙️烤箱就是最好用的發酵箱👍(任何密閉空間都可以),冬天做饅頭或麵包時,更需要烤箱的幫忙,夏天的時候可以直接把饅頭放在烤箱裏幫忙發酵,冬天的時候要再放杯熱開水。
  • 3發酵1小時後⏰,麵團用手🖐壓揉出空氣再來進行分割。
  • 4白麵團分3份,抹茶麵團分2份,分別排氣滾圓,保鮮膜蓋著鬆弛20分鐘⏰。
  • 5分別桿成圓形,厚度隨意😉,我沒有桿很薄也沒有桿很圓😜
  • 6顏色交叉疊起來。
  • 7用手壓扁ㄧ點,再桿成長方形。
  • 8直接捲起來,不用翻面。
  • 9再把圓柱體桿扁。
  • 10切成3條,最上面留一些不要切斷。
  • 11編成辨子,記得切面要朝外面,抹茶大理石的效果才會漂亮。
  • 12放入12倆的土司模,我買的土司模是不沾的,沒抹油也沒撒粉。
  • 13放入密閉空間內➕2杯熱開水等待最後發酵到9分滿,發酵了半小時⏰左右記得要再換杯熱開水。
  • 14今天天氣很冷,發酵了1小時40分鐘⏰,9分滿就可以預熱烤箱180度🌡。
  • 15可以在烘烤前刷上蛋液,也可以不用。
  • 16不要蓋上蓋直接放入烤箱用180度🌡烤30分鐘⏰,烤到一半我發現上色得很快,我有用鋁箔紙蓋起來避免烤焦。
  • 17出爐立刻脫模放涼。
  • 18另一面🤗今天做的抹茶大理石土司形狀有比較方正了,高度也是差不多。
  • 19等土司完成放涼了才可以切片。
  • 20照著步驟做,不管是什麼口味的大理石土司,都非常美麗‼️
  • 21
  • 22切好立馬吃一片,好吃😋
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小撇步

💡很多人都很喜歡吃熱騰騰的麵包,但是剛出爐的麵包會殘留不好的氣體,所以記得ㄧ定要放涼再享用😋
💡我們家是低糖份子,喜歡吃甜的請自己增加糖份。

2016/01/19 發表 3,880 瀏覽

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