煮婦必學簡單料理-芋頭粥

Amanda生活美食料理
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描述

香Q鬆軟芋頭可說是最好運用的食材,可做鹹食不論大菜或小吃。濕冷天氣來一碗熱呼呼的芋頭粥再好不過,滿足了味蕾也溫暖了家人的胃。
文章來源:http://www.amanda326.com/archives/1259

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

一杯
約300g
約200g
兩朵
一小匙
一小匙
一根
少許
適量
少許(可不加)
適量

步驟

  • 乾香菇洗淨泡水半小時,蝦皮洗淨擰乾水分,香菇切丁,芹菜切末,
芋頭去皮切小塊約大拇指大小

    乾香菇洗淨泡水半小時,蝦皮洗淨擰乾水分,香菇切丁,芹菜切末, 芋頭去皮切小塊約大拇指大小

  • 米洗淨加水10-12杯敖粥,水將滾開即刻改小火。 炒鍋起鍋倒入一匙油,小火爆香蝦皮,再下香菇丁爆香。 改中火加入絞肉炒至變色,芋頭下鍋炒香炒至芋頭略微變色香氣飄出,熄火

  • 上述炒好材料加入煮約7分熟白米中一起煮至芋頭、白米熟透。 加紅蔥酥、鹽、冰糖(可不加)。 最後加入芹菜末即刻熄火,灑上白胡椒粉拌勻

小撇步

芋頭要油炒或炸過讓水分變少,再熬煮口感才會鬆軟
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