蔥花捲麵包

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食材

高筋麵粉 300g
20g
2g
速發酵母粉 3g
180g
沙拉油 10g
內餡
2大支
2g
沙拉油 1大匙
白芝麻粒 1大匙
胡椒粉 灑2下
  • 1 將所有材料放入麵包機🍞中用麵包麵團🍞模式(20),打好會直接在麵包機🍞分酵一個小時⏰,時間到再拿出來,將麵團中的空氣壓出再進行分割麵團。
  • 2 平均分6份,分別排氣滾圓,保鮮膜或微溼的布蓋著鬆弛10分鐘⏰。
  • 3 分別將麵糰桿成圓形👉放入內餡。
  • 4 收口捏緊👉收口朝下。
  • 5 稍微壓扁👉桿成牛舌餅的樣子。
  • 6 用刮板畫出四道👉捲成麻花的樣子,此步驟手會很油。
  • 7 打個結👉打結的地方壓在下面。
  • 8 ㊙️烤箱就是最好用的發酵箱👍(任何密閉空間都可以),冬天做饅頭或麵包時,更需要烤箱的幫忙,夏天的時候可以直接把饅頭放在烤箱裏幫忙發酵,冬天的時候要再放杯熱開水。
  • 9 今天花了40分鐘⏰發酵,視天氣溫度狀況會有所不同,發酵前➕發酵後最好拍照📸方便比對大小。
  • 10 放入烤箱用180度烤20分鐘⏰。
  • 11 有夠香的啦‼️
  • 12 好吃😋
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小撇步

💡每台烤箱的脾氣都不一樣,烤麵包時要隨時留意麵包的狀況。
💡很多人都很喜歡吃熱騰騰的麵包,但是剛出爐的麵包會殘留不好的氣體,所以記得ㄧ定要放涼再享用😋

2016/01/14 發表 2,576 瀏覽

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