甜芋頭湯 Sweet Taro Soup

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前一陣子逛市場時看到芋頭,想起來好久沒有喝 甜芋頭湯 了。不知道是不是因為沒有很多人愛喝(?),家附近都沒有賣芋頭湯,後來又想想台北市好像也很少見到甜湯店有「芋頭湯」這品項,就想說可以試著自己煮煮看,結果發現煮芋頭湯不難也滿快的呢~!

完整大圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61797172

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

大甲芋頭 170g
冰糖粉 2T(大匙)
1pinch 1撮
適量
  • 1 1.芋頭削皮,用滾刀切的方式切成中型塊狀 (PS.有些朋友手會對芋頭的皮過敏,建議帶手套削皮)
  • 2 2.在一個深鍋中放入芋頭,並加入能淹過芋頭塊的水量與一小撮鹽
  • 3 3.開大火煮至水滾 葉子沒有特別去看時間,不過感覺是沒有多久,水就滾了, 也可能是因為葉子煮的份量不多。(自己要吃的量而已 :P)
  • 4 4.水滾後,加鍋蓋,轉小火燜煮
  • 5 5.燜煮大約15~20分鐘,看到芋頭有部份稍微裂開就OK了 這時候如果覺得水量變比較少,可以再加一些水,再讓它滾一次
  • 6 6.接著加入糖,攪拌至糖全部溶解就完成了
  • 7 完成~~~!!
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小撇步

葉子寫的時間只僅能當參考,主要還是要看實際芋頭的狀況喔。

更多食譜請見:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
桶子葉的吐司記FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

2016/01/13 發表 3,355 瀏覽

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討論共 1 則

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請問,食材裡有鹽的選項,那鹽要什麼時候加入呢?謝謝

6 個月前
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作者回應

不好意思漏寫了,是在第二步驟和芋頭一起放入鍋中煮

6 個月前