薄脆披薩

2016/01/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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薄脆披薩的做法不但很簡單,而且只要搭配簡單的食材就很好吃囉~

食材

中筋麵粉 280克
速發酵母粉 1/2小匙
1/2小匙
175毫升
蕃茄義大利麵醬 4大匙
表面食材 適量
  • 1 將中筋麵粉、速發酵母粉、鹽和水放入鋼盆內(速發酵母粉不要放在鹽的旁邊),拌成ㄧ團
  • 2 將步驟1放在桌面上,用手揉至表面光滑(約揉5分鐘),再蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘
  • 3 將步驟2分成2等分,再把每等分橄成直徑30公分的圓形麵皮並放在烤盤上(若不是用防沾烤盤,需要鋪上烘焙紙或撒上粗粒玉米粉),接著塗抹上蕃茄義大利麵醬,但離邊緣處1公分處不要抹醬。放入已預熱230℃的烤箱中,烤10分鐘
  • 4 出爐後,放上個人喜歡的表面食材(芝麻葉、西班牙火腿和Parmesan起士)即可
  • 5 薄脆的口感,搭配簡單的食材就很好吃囉
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小撇步

1. 此份量可做直徑30公分的圓形披薩2個份。若是家裡的烤盤沒這麼大,可將步驟2分成3等分,但盡量將麵皮擀薄一點,口感會比較酥脆
2. 因步驟4用的表面食材不需要烘烤,可待披薩出爐後再放上,但若是食材需要烘烤,則在步驟3烤5分鐘後,放上表面食材,再放回烤箱續烤5分鐘
3. 抹醬和表面食材可依個人喜好改變,但建議不要放容易出水的食材
4. 步驟2若不是馬上使用,可放冰箱冷藏2天,放冷凍3個月

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討論共 4 則

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好的感謝喔!!

一年前
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作者回覆

:)

一年前
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請問芝麻葉台灣那裡買呢?

一年前
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作者回覆

芝麻葉在一般超市不太好購得,可在國外品牌的大型超市找找~

一年前