雞肉三絲青醬湯拉麵【真麵堂】 食譜ID: 139258
小撇步
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作法
1
食材處理，洋蔥、紅、黃椒、杏鮑菇切絲；去骨雞腿肉以醬油、蒜頭、胡椒、米酒抓醃10分鐘後，煎熟備用；
2
真麵堂鰹魚昆布風味，採用日本的鰹魚，搭配昆布熬煮的高湯，呈現濃郁的鮮甜湯頭風味，搭配獨家技術研發之麵體，鎖住小麥的新鮮風味，並保留生鮮麵條的Q彈、滑順口感；
3
煮滾一鍋熱水，放入麵體，煮約3分鐘後，撈出沖冷水；
4
將鰹魚昆布高湯包倒出；
5
高湯包加入2匙燒滾的煮麵水，拌入煮熟麵體；
6
取一小鍋，加一點油將洋蔥及杏鮑菇炒軟；
7
將大約600cc煮麵水加入；
8
加入2匙自製青醬；
9
拌勻再次煮滾後關火；
10
取一湯碗，放入拌過高湯的麵、倒入青醬湯，擺上紅、黃椒絲及煎赤赤的雞腿肉，即是一碗美味的雞肉三絲青醬湯拉麵!