黑糖亞麻籽核桃土司 [麵包機105T] 食譜ID: 138941
小撇步
1- 核桃這種大一點的堅果，為了避免內鍋被刮花，我都是手動把它包進去的
2- 奶油的份量其實是因為上次那個咖啡核桃失手加了30g覺得蠻好吃的，所以這次就繼續失手了XD
3- 核桃如果是買沒烘焙過的話，強烈建議一定要先用小烤箱烤一下或者用鍋子炒香，沒有烘焙過堅果的香味出不來哦!! 而且我這次故意不先把核桃先弄小一點，就把他整個包進去，這樣沒切到的話咬起來很過癮！自己做的就是沒在怕人家吃的啦XDDD
2- 奶油的份量其實是因為上次那個咖啡核桃失手加了30g覺得蠻好吃的，所以這次就繼續失手了XD
3- 核桃如果是買沒烘焙過的話，強烈建議一定要先用小烤箱烤一下或者用鍋子炒香，沒有烘焙過堅果的香味出不來哦!! 而且我這次故意不先把核桃先弄小一點，就把他整個包進去，這樣沒切到的話咬起來很過癮！自己做的就是沒在怕人家吃的啦XDDD
作法
1
麵團材料(除了酵母、奶油)全部放入內鍋，啟動行程#30[烏龍麵團]打10分鐘後按取消
2
撒上酵母後重新啟動#30，打約3分鐘後按取消; 放入亞麻籽及冰奶油再次啟動#30，打至麵團光滑具延展性即可(約10分鐘)
3
啟動行程#21 [生種酵母]進行第一次發酵40分鐘
4
發酵完成後，取出麵團滾圓整成長橢圓形，然後蓋上保鮮膜醒麵大約10分鐘
5
麵團醒好後，桿開成長方形，再均勻撒上核桃，然後從短的那邊開始捲起來，捲好之後稍微搓長一點至適合的粗細，然後平均切割分成兩半
6
把2個麵團卷併排放入內鍋（切面和收口同向比較不會影響麵團發酵哦～）
7
啟動行程#21 [生種酵母]進行第二次發酵先計時1小時後，檢查發酵的情況再追加20分鐘
8
啟動行程#22[蒸麵包]，烘烤33分鐘出爐
9
覺得它膨裂的狠美～～～