爆漿熔岩巧克力蛋糕

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這次葉子為了做這款熔岩巧克力蛋糕,查了滿多食譜的。(其實只要是是為了做一個東西,葉子都會馬力全開查食譜這樣)

發現有不同版本,像是麵粉,有人用低筋,有人用中筋,奶油與整體比例也不同,葉子這次是看到許多不同的食譜,然後主要參考兩個,再自己稍微調整比例做出來的。

完整大圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60668077

食材

苦甜巧克力 50g
無鹽奶油 40g
砂糖 15g
1顆
中筋麵粉 15g
  • 1 ※ 準備工作 Preparation: .食材秤量好 .中筋麵粉過篩 .巧克力切碎備用
  • 2 1.將巧克力與奶油放入盆中,隔水融化備用
  • 3 2.另一盆放入雞蛋、砂糖用打蛋器打至蛋糊呈淡黃色
  • 4 3.待已融化的巧克力奶油液稍涼(約5-10分鐘),將其加入打好的蛋糊,攪拌均勻 4.加入過篩的麵粉,再攪拌均勻,巧克力糊呈滑順貌 5.將拌勻的巧克力糊放入烤杯/容器中 6.放入已預熱的烤箱,以180℃烤約7~10分鐘 (依烤箱性質自行調整)
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小撇步

因為這款沒有太複雜的食材,食材很重要~所以葉子強烈建議食材可以選好一些的,
像是葉子自己買也都是買比較好一點的食材~(奶油建議產地是法國、巧克力風味很重要)

更多食譜請見:http://kk339248.pixnet.net/blog/category/1230791
桶子葉的吐司記FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

2016/01/08 發表 4,555 瀏覽

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討論共 1 則

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妳做的比較漂亮也看起來很可口
還要多做幾次會比較順手。

3 個月前