烘焙狀元坊-伯爵蘋果茶果醬

2016/01/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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伯爵蘋果茶也可以變果醬
自己做做看,來場浪漫氣息的下午茶吧
烘焙狀元坊分享茶香蘋果香香氣撲鼻的
●伯爵蘋果茶果醬●(食材約可做成一罐)
http://taichung-go.weebly.com

食材

紅蘋果(約2顆) 600g
檸檬汁(約1個綠皮檸檬) 25g
細砂糖 300g
伯爵茶 茶包4包
熱水 50g
  • 1 處理蘋果 1. 紅蘋果與綠皮檸檬放在水龍頭下,用流動的水將其沖洗乾淨。 2. 紅蘋果削皮、去掉籽與核。 3. 切成小塊扇形薄片。
  • 2 醃漬蘋果 1. 把處理好的蘋果薄片放入鍋子,加入檸檬汁,稍微拌勻。 2. 把細砂糖全部倒進鍋內,仔細攪拌均勻,要攪拌到蘋果出水,並出現糖漬狀態。 3. 用保鮮膜封起,放進冰箱冷藏一晚。
  • 3 沖泡濃茶 1. 將伯爵茶包3包放入大碗中,用50g熱水泡成濃茶。 (是先用3包泡茶,1包待用。)
  • 4 熬煮果醬 1. 從冰箱拿出醃漬好的蘋果,開中小火加熱。 2. 煮滾後,立刻將火轉小繼續煮,隨持將浮出的泡泡渣撈起。 3. 將伯爵濃茶倒進鍋裡。 4. 把另外1包茶包剪開,倒入鍋裡,增加茶香與口感。 5. 用小火煮繼續煮,隨時撈起泡泡渣,持續攪拌鍋底才不會燒焦。
  • 5 6. 關火,放涼一下(看使用工具的耐熱度)後用果汁機或攪拌棒,將蘋果片打成粗泥。 7. 倒回鍋中再以中小火煮滾後,轉小火慢慢煮,煮到看起來濃稠、表面有光澤就可關火。(要繼續不時攪拌避免鍋底燒焦。) 8. 趁熱裝瓶。裝瓶後要將罐子倒放放涼,可讓罐內形成真空狀態,延長保存時間。
贊助

小撇步

如果不喜歡茶葉碎片在果醬中的口感,可不添加。

烘焙狀元坊將分享更多美味食譜給大家

更詳細步驟及資訊請至官網~http://taichung-go.weebly.com

●玻璃罐煮沸消毒●
●為何要加入檸檬汁●

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請問要冰嗎

3個月前