義式鮮奶酪 Panna Cotta


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Panna Cotta 是義大利文,意思就是「煮過的鮮奶油」'cooked cream'。
之前做過純鮮奶版的 純鮮奶酪,前一陣子買了鮮奶油~就想來試著做做看加鮮奶油版的。但因為自己也怕肥,比例有減少就是。 :P

完整圖文:https://www.barrelleaf.com/panna-cotta/

份量
2 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
鮮奶
150ml
動物性鮮奶油
20ml
吉利丁片
1片(3g)
冰糖
15g
  • 1
    先把吉利丁泡冰開水備用,目的是要泡軟。
  • 2
    鮮奶倒進鍋裡加入糖,開小火煮。目的是好讓糖與等等要加的吉利丁片融化。
  • 3
    鮮奶煮到冒小泡泡後,再加入吉利丁片攪拌均勻,確定吉利丁片都化開後關火。
  • 4
    最後再加入鮮奶油拌勻
  • 5
    裝入容器內,待涼後封膜或加蓋再放入冰箱冷藏4-8小時。
  • 6
    葉子是下午做,冰到隔天上午才吃。
小撇步

吉利丁片葉子強烈建議要泡「冰」水,雖然看網路上有些是寫常溫,但葉子泡第一片就是泡常溫的水過不久吉利丁片就融化了...後來是用冰水泡就OK摟。
完整圖文:https://www.barrelleaf.com/panna-cotta/
桶子葉的吐司記 FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

2016/01/04 發表 8,295 瀏覽
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這是幾個份的量

2 years ago