義式鮮奶酪 Panna Cotta

2016/01/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Panna Cotta 是義大利文,意思就是「煮過的鮮奶油」'cooked cream'。
之前做過純鮮奶版的 純鮮奶酪,前一陣子買了鮮奶油~就想來試著做做看加鮮奶油版的。但因為自己也怕肥,比例有減少就是。 :P

完整大圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/60937951

食材 (2 人份 10 分鐘

鮮奶 150ml
動物性鮮奶油 20ml
吉利丁片 1片(3g)
冰糖 15g
  • 1 先把吉利丁泡冰開水備用,目的是要泡軟。
  • 2 鮮奶倒進鍋裡加入糖,開小火煮。目的是好讓糖與等等要加的吉利丁片融化。
  • 3 鮮奶煮到冒小泡泡後,再加入吉利丁片攪拌均勻,確定吉利丁片都化開後關火。
  • 4 最後再加入鮮奶油拌勻
  • 5 裝入容器內,待涼後封膜或加蓋再放入冰箱冷藏4-8小時。
  • 6 葉子是下午做,冰到隔天上午才吃。
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小撇步

吉利丁片葉子強烈建議要泡「冰」水,雖然看網路上有些是寫常溫,但葉子泡第一片就是泡常溫的水過不久吉利丁片就融化了...後來是用冰水泡就OK摟。
更多詳細資訊:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61545433
桶子葉的吐司記 FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

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這是幾個份的量

3個月前