大阪燒

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用家中的平底鍋就可以製作好吃的大阪燒,簡單又易做~喜歡的話,可在麵糊裡拌入海鮮料,吃起來更豐富!

食材

低筋麵粉 80克
砂糖 1/2小匙
1/2小匙
鰹魚高湯(或水) 100毫升
全蛋(打散) 2個
高麗菜(切碎) 150克
蔥末 10克
山藥泥 30克
綜合海鮮(切小塊) 200克
火鍋豬肉片 100克
大阪燒的專用醬 適量
美乃滋 適量
海苔粉 適量
柴魚片 適量
  • 1 將低筋麵粉、砂糖、鹽和鰹魚高湯拌勻至無結粒
  • 2 加入全蛋液、高麗菜碎、蔥末、山藥泥和綜合海鮮(蝦仁、花枝和鮮干貝)拌勻
  • 3 將平底鍋刷上少許的油並燒熱後,舀入一半的步驟2,用湯匙攤成2公分厚的圓形麵糊,再以中火煎4分鐘
  • 4 表面排上火鍋豬肉片
  • 5 將步驟4翻面並蓋上鍋蓋,續煎4分鐘
  • 6 將步驟5翻面,再煎4分鐘,倒扣盛盤
  • 7 在表面刷上一層大阪燒的專用醬,擠上美乃滋,再撒上海苔粉和柴魚片即可
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小撇步

1. 此份量約可做2份
2. 若是不想加海鮮,可將其份量用其他的食材或高麗菜碎代替
3. 兩手各拿支鍋鏟一起翻面會比較容易操作
4. 大阪燒的專用醬可在大型超市或日式超市找到,若是無法購得,可用日式豬排醬代替

2016/01/03 發表 12.3 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問大阪燒醬和美乃滋是什麼牌子呢??

19 天前
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作者回覆

Otafuku大阪燒醬和Kewpie QP美乃滋~

19 天前
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超成功的!謝謝分享

4 個月前
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作者回覆

^^

4 個月前
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請問~海苔粉也是在日式超市買的嗎?因為找很久都沒有,可以知道是哪間超市或百貨公司嗎?

1 年前
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作者回覆

海苔粉可能比較難買,我是剛好在烘焙材料店有看到,超市或許可以去sogo或city'super找找看,或者在網路搜尋[海苔粉],不難找到呦~

1 年前
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一定要加山藥泥嗎?

1 年前
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作者回覆

不加也可以~

1 年前
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看起來好棒!一定要來試試看
謝謝分享!

1 年前
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請問大阪燒的醬哪邊能買到?

1 年前
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作者回覆

在大型超市或日式超市可找到~

1 年前