蒜香奶油烤春雞

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不需要太過複雜的調味,簡單也能烤出好味道!

食材

春雞 2隻
植物油 1/2大匙
蒜(稍微壓碎) 10瓣
無鹽奶油 3大匙
適量
黑胡椒 適量
  • 1 將植物油燒熱後,放入蒜瓣爆香(稍微爆香即可,蒜瓣太焦會產生苦味),再加入無鹽奶油加熱至融化後離火
  • 2 用餐巾紙擦乾春雞表面的水分,雞皮烤出來會比較酥脆
  • 3 將步驟1的蒜瓣放入雞肚內,再用棉繩將兩支雞腿和雞翅綁固定
  • 4 在春雞表面刷上一層步驟1,再撒上鹽和黑胡椒。放入已預熱200℃的烤箱中(烤溫請依各家烤箱做調整,必要時需蓋上鋁箔紙,避免表面烤焦),約烤45分鐘
  • 5 每隔15分鐘,取出並均勻地刷上步驟1
  • 6 出爐後,包上鋁箔紙靜置15分鐘即可
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小撇步

1. 每隻春雞約600克,2隻的份量可用1隻一般大小的全雞代替,但烘烤的時間拉長至60-75分鐘
2. 可在步驟4加入馬鈴薯、南瓜、蕃薯或紅蘿蔔等一起烘烤,當作烤雞的配菜

2015/12/31 發表 1.3 萬 瀏覽

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